FANECA CON COLIFLOR

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de faneca, medio kilo de coliflor, medio kilo de arroz, ocho ajos tiernos, tres cuartos de vaso de aceite, media cucharadita de pimentón, litro y medio de agua, sal y pimienta.

Preparación:

Se escalda unos minutos la faneca, se limpia de piel y espinas, se desmiga y se reserva.

Se limpia la coliflor, se sacan las flores y se saltean en una cazuela de barro con aceite junto a los ajos tiernos. Cuando doren se añaden las migas de faneca, se le dan unas vueltas, se incorporan el pimentón y el arroz, se rehogan un par de minutos y se riega con el agua caliente, se cuece a fuego fuerte cinco minutos, se rectifica de sal y pimienta, y se lleva al horno a ciento setenta grados media hora.

Se prueba y si esta hecho se sirve, caso contrario se le dan un par de minutos más de horno.