FANECA EMPANADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro fanecas, una cebolla, dos dientes de ajo, dos limones, pan rallado, medio vaso de vino blanco, aceite, culantro, eneldo, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltea la cebolla cortada en juliana en una sartén con aceite cinco minutos, se salpimienta, se riega con el vino, se reduce un poco por cochura, se añade el zumo de los limones, se reduce a la mitad, se reserva.

Se limpian las fanecas, se sacan los filetes, se salpimientan, se pasan por pan rallado y se fríen en una sartén con aceite y los ajos cortados en laminas, se sacan y se emplatan en platos sobre la salsa de limón  con los ajos por encima; se sirven.