MERLUZA CON CREMA DE PIMIENTOS ROJOS COMO EN HUELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho rodajas de merluza, dos pimientos rojos, una cebolla, un diente de ajo, aceite, tres cucharadas de almendra molida, un vaso de vino blanco, harina de freír pescado, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con dos cucharadas de aceite se saltean la cebolla picada, los ajos picados y los pimientos picados, pasados cinco minutos se riega con el vino, un vaso de agua, se añaden las almendras y se cocina hasta que reduzca, se pasa por el turmix y se trabaja una salsa.

Se pasan las rodajas de merluza por harina de freír pescado, se fríen y se emplatan sobre un lecho de la salsa y se cubren con la salsa restante