MERLUZA CON SALMOREJO

Ingredientes; ( 4 personas)

Tres puerros, cuatro rodajas de merluza, medio vaso de cava, dos cucharadas de aceite, vaso y medio de salmorejo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las rodajas de merluza de piel y espinas, se sacan los medallones, se salpimientan.

En una cazuela de barro con aceite se saltea cinco minutos la parte blanca del puerro, se riega con el cava, se cocina un minuto, se reparten los medallones de merluza, se riegan con el salmorejo y se lleva al horno veinte minutos, se saca, se deja reposar cinco minutos y se sirve en la misma cazuela de barro.