OSO BUCCO DE ATUN ROJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro oso buccos de atún rojo, un puerro, una cebolla, una zanahoria, dos dientes de ajo, un pimiento, aceite, caldo de pescado, harina, aceite, sal y pimienta

Preparación:

Se limpian los oso buccos, se salpimientan, se pasan por harina, se sacuden, se fríen en aceite por ambos lados solo para que tomen color, se reservan.

En la misma sartén y aceite se dora la cebolla picada en juliana cinco minutos junto a la parte blanca del puerro cortada en rodajas, se añade el pimiento cortado en tiras, se riega con el vino y el cado de pescado, se cocina ocho minutos.

Se añaden lo oso buccos, se cocinan dos minutos por cada lado, se comprueba el punto de cochura y se sirven