SALMÓN AHUMADO ARBROATH

Ingredientes: ( 4 personas

Medio kilo de salmón ahumado, dos huevos duros, tres cuartos de vaso de crema de leche doble y una chispita de piri-piri.

Preparación:

Se limpia el salmón ahumado, se eliminan la piel y las posibles espinas, se desmenuza y se reserva.

Se calienta la crema de leche en una cazuela de barro y se reduce un poco por cochura, se añaden los huevos duros cortados en rodajas y las migas de salmón, se le da un hervor y se sirve.

Plato marinero típico de Escocia recogido en Minas de Riotinto (Huelva)