SALMÓN AHUMADO ARBROATH
Ingredientes: ( 4 personas
Medio kilo de salmón ahumado, dos huevos duros, tres cuartos de vaso de crema de leche doble y una chispita de piri-piri.
Preparación:
Se limpia el salmón ahumado, se eliminan la piel y las posibles espinas, se desmenuza y se reserva.
Se calienta la crema de leche en una cazuela de barro y se reduce un poco por cochura, se añaden los huevos duros cortados en rodajas y las migas de salmón, se le da un hervor y se sirve.
Plato marinero típico de Escocia recogido en Minas de Riotinto (Huelva)