TOSTADA DE HIGADILLOS DE POLLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rebanadas de pan de lata tostadas, cien gramos de higadillos de pollo, nuez y media de mantequilla, cincuenta gramos de setas del tiempo, una cucharada de vino de Jerez, una cucharada de culantro picado a cuchillo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los higadillos, se eliminan los corazones y la telilla, se trocean y se reservan.

Se saltean las setas cortadas en laminas en una sartén con la mantequilla, se cocinan diez minutos hasta que evapore el agua que sueltan, se añaden los higadillos, se sofríen y se riegan con el vino, se remueve, se extiende el sofrito sobre las tostadas, se espolvorean con culantro picado a cuchillo y se sirven