TRUCHA REBOZADA CON COPOS DE AVENA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro truchas, cuatro puñados de copos de avena, tres nueces de mantequilla, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las truchas, se elimina la raspa y se sacan los filetes, se limpian, se lavan, se secan y se recubren con copos de avena apretando para que no se salgan, se fríen por ambos lados en una sartén con la mantequilla, cinco minutos por un lado y cuatro por el contrario.

Se sirven con acompañamiento de cebolla confitada en aceite sin hervir.

Receta escocesa recogida en Minas de Riotinto (Huelva)