ALCAPARRAS EN VINAGRE

Ingredientes: ( 4 personas)

Doscientos gramos de alcaparras, tres cebollas, tres limones, dos cucharadas de sal, vaso y medio de vinagre de vino, una cucharadita de especias variadas en polvo, dos cucharadas de semillas de mostaza, diez cucharadas de azúcar.

Preparación:

Se pelan las cebollas, se cortan en juliana y se mezcla con los limones troceados, se mezclan con las alcaparras, se riega con el vinagre, se espolvorea con sal y se dejan macerar medio día,

Se lleva la mezcla a una cazuela, se cuecen a fuego lento hasta que las alcaparras estén tiernas, se dejan enfriar, se retiran las alcaparras y se llevan un bote de vidrio, se cierran herméticamente hasta su consumo.