ARROZ AL ATÚN CON CEBOLLAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de arroz, doscientos gramos de atún en aceite, dos nueces y media de mantequilla, medio kilo de cebollitas, una cucharada de harina, un vaso de vino blanco, dos hojas de salvia, sal y pimienta.

Preparación:

Se hierven las cebollitas, se sacan, se escurren y se pasan por la sartén con la mantequilla y la salvia, se les dan unas vueltas, se riegan con el vino blanco, unas cucharadas de caldo, sal y pimienta; se cocinan hasta que tomen un color dorado.

Se cuece el arroz en una cazuela con agua y sal, se saca, se escurre y se lleva a una fuente como lecho, se cubre con el atún escurrido y pasado por la mantequilla, junto a las cebollitas con su jugo formando corona.