ARROZ CON TURMAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de arroz, un kilo de turmas, un pimiento verde, un pimiento rojo, dos dientes de ajo, un tomate, una zanahoria, una cebolla, laurel, una cucharada de culantro, una pizca de comino, una chispa de orégano, tres hebras de azafrán, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En un almirez se majan un diente de ajo, una cucharada de culantro picado a cuchillo, comino, orégano, azafrán, sal y pimienta

En una cazuela de barro con aceite se saltean la cebolla picada en juliana, los pimientos cortados en cuadraditos y los dientes de ajo rallados, pasados cinco minutos se añaden la zanahoria rallada, el laurel y el tomate picado sin piel  ni pepitas, se cocina diez minutos, se añaden las turmas peladas y picadas, tres vasos de agua, el arroz y el laurel, se le dan unas vueltas, se vierte el majado, se cocina dieciocho minutos, se retira del fuego, se deja reposar cinco minutos y se sirve.