BUEY MARINADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de lomo de buey, setenta y cinco gramos de tocino fresco, una nuez  de mantequilla, seis cucharadas de crema de leche, dos cucharadas de vinagre, dos dientes de ajo, laurel, tomillo, una cebolla, sal y pimienta.

Preparación:

En un dornillo pequeño se prepara un aliño con el vinagre, la cebolla picada, el ajo majado, el laurel, tomillo, sal y pimienta, se bate con un tenedor y se añade la carne cortada en dados pequeños, se deja marinar dos días; se saca, se deja escurrir.

En una cazuela de barro con la mantequilla se rehoga el tocino picado  junto a la marinada, se añade la carne, se tapa se cocina a fuego fuerte media hora, se baja el fuego y se continua la cochura otra hora más, se añade la crema de leche, se le dan unas vueltas para que trabaje una salsa y se sirve en la misma cazuela de barro.