PORRUSALDA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de patatas, dos puerros, un cuarto de kilo de bacalao, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se deja el bacalao en remojo toda la noche, se saca, se limpia de piel y espinas, se desmiga y se reserva.

En una sartén con aceite poco caliente se saltean veinte minutos las patatas troceadas y los puerros cortados en rodajas, se cubren con agua, se lleva a ebullición, se añade el bacalao desmigado, se cocina tres cuartos de hora y se sirve.

Se puede preparar con costillas de cerdo.