POTAJE DE CASTAÑAS Y JUDIAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de castañas peladas, un cuarto de kilo de judías, un vaso de azúcar, dos clavos, matalahuva, medio vaso de aceite, canela en rama, cáscara de naranja, sal y pimienta.

Preparación:

Se dora la cáscara de naranja troceada en una sartén con el aceite, se retira la cáscara, se cuela y se reserva el aceite.

Se dejan en remojo toda la noche y por separado las castañas y las judías, se sacan, se escurren, se cortan en dos las castañas y se llevan a una cazuela junto a las judías, se añaden el  aceite, el azúcar, la canela majada en un almirez junto a los clavos y cáscara de naranja; se cubre con agua y se cuece hasta que las castañas estén blandas; se sirve en sopera