PUCHERO SERRANO COMO EN HUELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una gallina limpia, medio kilo de garbanzos, una zanahoria, un trozo de apio, dos huesos, tres patatas, dos huevos duros, hierbabuena, tres picatostes, ciento cincuenta gramos de jamón serrano, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan los garbanzos en remojo toda la noche, se sacan, se escurren y se reservan.

En una perola con tres litros de agua se cuecen dos horas y media la gallina limpia y troceada, las zanahorias cortadas en rodajas, el apio cortado en rodajas, los huesos de jamón y los garbanzos, se añaden las patatas peladas y troceadas, se salpimienta y se cocina media hora más.

Se cuela el caldo, se lleva a una sopera, se añaden el huevo duro rallado, el jamón picado a cuchillo, la hierbabuena, los picatostes cortados en daditos, se rectifica de sal y pimienta.

Se sirven la sopa y los garbanzos, las verduras y las carnes por separado.