PUDING DE CASTAÑAS Y CHOCOLATE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de castañas peladas, ciento cincuenta gramos de azúcar, tres huevos, cuatro nueces de mantequilla, cuatro vasos de leche, vainilla, medio vaso de crema de chocolate y ciento cincuenta gramos de frutas escarchadas.

Preparación:

Se cuecen las castañas en una cazuela con agua unos minutos para eliminar la telilla; una vez peladas del todo se cuecen en una cazuela con la leche, la vainilla y el azúcar.

Una vez cocidas se pasan por el pasapurés junto a la mantequilla en pomada, un huevo batido y dos yemas; se baten las claras restantes a punto de nieve y se incorporan con la espátula para que no bajen y se lleva la mezcla a un molde engrasado con mantequilla.

Se cuece a baño Maria en el horno, se saca, se desenmolda, se cubre con la crema de chocolate, se adorna con las frutas escarchadas y se sirve.