PURÉ DE PATATAS CON JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de patatas, cuatro nueces de mantequilla, un vaso de leche, ciento cincuenta gramos de jamón, cuatro yemas de huevo, una cucharada de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan las patatas, se cortan en rodajas y se cuecen en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite, se sacan, se escurren y se pasan por el pasapurés, se mezcla con las yemas de huevo batidas, la leche, el jamón picado y la mantequilla.

Se gratina al horno un par de minutos y se sirve.