PURÉ DE VERDURAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro patatas, cuatro zanahorias, dos cebollas, cuatro tomates, ocho nueces de mantequilla, caldo corto, orégano, una cucharada de azúcar, queso rallado una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con agua se cuecen las patatas, las zanahorias, las cebollas y los tomates pelados y sin pepitas, todo troceado, cuando rompa a hervir se adereza con orégano, azúcar, sal y pimienta, se cuece hasta que las zanahorias estén blandas.

Se pasa por la batidora, se añade la mantequilla, se emplata, se espolvorea con queso rallado y perejil picado a cuchillo.