REDONDO DE TERNERA CON SALSA DE TRUFA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un redondo de ternera de medio kilo, sesenta gramos de tocino de jamón, seis rebanadas de pan de lata fritos, medio vaso de aceite, nuez y media de mantequilla, medio vaso de vino blanco, un vaso de salsa de trufa, dos patatas, sal y pimienta.

Preparación:

Se fríen las patatas cortadas en paja con el aceite, se reservan

Se mecha el redondo con el tocino de jamón cortado en tiras, se corta en rodajas, se salpimienta y se deja reposar una hora que tome el sabor.

Se fríe en la mantequilla por ambos lados, se añade el vino y se cocina diez minutos, se llevan las rodajas a una fuente sobre las rebanadas de pan frito, se riegan con la slasa, se acompañan con las patatas y se sirven con el resto de la salsa aparte en salsera