REDONDO DE TERNERA MECHADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de redondo de ternera, diez cucharadas de manteca de cerdo, medio kilo de cebolla, una cabeza de ajo, dos hojas de laurel, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación:

Se mecha el redondo con sal, pimienta y nuez moscada, se reserva.

En una cazuela de barro con la manteca se fríen la cebolla, los ajos enteros y el laurel, se añade el redondo y se dora por todos lados, se riega con el vino unas cucharadas de agua y se cocina hasta que reduzca.

Se lleva al horno a ciento ochenta grados, se termina la cochura. Se saca la carne, se deja enfriar, se reduce la salsa y se espesa un poco con pan rallado.

Se corta en rodajas y se sirve con la salsa.