REVUELTO DE AJETES CON ARROZ

Ingredientes: ( 4 personas)

Doscientos gramos de arroz, tres manojos de ajetes, cuatro huevos, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuece el arroz en una cazuela con agua y sal veinte minutos, se saca, se escurre y se reserva extendido en una fuente.

En una sartén con aceite se saltean los ajetes limpios y troceados, pasados cinco minutos se añaden los huevos batidos, se remueven para que mezcle y cuajen los huevos, se salpimienta, se reparte sobre el arroz y se sirve caliente.