REVUELTO DE TURMAS CON JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de turmas, seis huevos, ciento cincuenta gramos de punta de jamón en taquitos, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan las turmas, se cortan en taquitos pequeños y se saltean en una sartén con aceite quince minutos.

En la misma sartén con menos aceite se cuajan los huevos batidos, se añaden las turmas, el jamón en taquitos, se salpimienta, se remueve con una cuchara de palo.

Receta festiva común en el Andevalo (cuando hay turmas).