RIÑONES DE CERDO SALTEADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres riñones de cerdo, una cucharada de harina, medio vaso de vino, dos cucharadas de manteca de cerdo, dos ajos, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se eliminan la grasa, la película y los nervios de los riñones, se les dan tres aguas, la primera con vinagre, se cortan en rodajas y se saltean en una sartén con la manteca de cerdo, se riega con el vino, los ajos picados, el perejil picado a cuchillo, sal y pimienta, se cocinan tres minutos más.

Se sirven con picatostes.