SALCHICHAS CASERAS CON TRUFA

Ingredientes: ( 4 personas)

Doscientos gramos de carne de cerdo, doscientos gramos de tocino, dos trufas negras, tripas de cordero frescas, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan las tripas de cordero en remojo un rato, se sacan, se escurren y se secan.

Se pican y se mezclan la carne de cerdo, el tocino y las trufas, se salpimienta y se deja reposar en un dornillo pequeño para que tomen sabor.

Se rellenan las tripas con el picadillo y una manga, se atan cada seis dedos con una cuerda, formando las salchichas.

Se cuelgan en el bacón medio día, se cortan, se asan un cuarto de hora a la parrilla dándoles la vuelta para que se asen bien, se sirven con unas patatas fritas.