SALTEADO DE SETAS DE PIE AZUL

Ingredientes. ( 4 personas)

Medio kilo de setas de pie azul, diez cebollitas, un pimiento rojo, ciento cincuenta gramos de judías verdes, un limón, cinco nueces de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se hierven por separado las cebollitas y las judías verdes en una cazuela con agua y sal.

Se asa el pimiento al horno, se deja sudar, se pela y se corta en tiras muy finas.

Se limpian las setas de pie azul, con cepillarlas bastara, se cortan en laminas y se saltean en una sartén amplia con cinco nueces de mantequilla, cuando evapore el agua que sueltan ( unos diez minutos), se añaden las cebollitas, se cocinan cinco minutos, se añaden las judías troceadas y las tiras de pimiento, se remueven con una cuchara de palo, se salpimientan, se cocinan cinco minutos más y se sirven