SANGRE ALIÑADA

Ingredientes. ( 4 personas)

Un kilo de sangre de cerdo, dos cebollas, tres tomates, una cucharada de culantro, seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se ligan en un cuenco el aceite, el vinagre, el culantro picado a cuchillo, sal y pimienta, se trabaja una vinagreta.

En un dornillo pequeño, se ligan la cebolla picada, el tomate picado sin piel ni pepitas y la sangre cortada de dados muy pequeños, se riega con la vinagreta, se deja reposar media hora y se sirve.