SANGRE ENCEBOLLADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de sangre de ternera, tres cuartos de kilo de cebollas, medio vaso de aceite, una chispita de piri-piri, dos dientes de ajo, una punta de orégano, sal y pimienta.

Preparación:

Se fríe un poco la sangre cortada en dados en una sartén con aceite, se retira y se reserva.

En la misma sartén y aceite se saltea diez minutos la cebolla picada en juliana, junto a los ajos picados, se salpimienta, se adereza con una chispa de piri-piri, se espolvorea con un poco de orégano, se baja el fuego, se le dan unas vueltas y se cocina procurando que no se queme; se sirve.