SOPA DE ARROZ A LA ANDALUZA
Ingredientes. ( 4 personas)
Cinco vasos de caldo de pollo, cuatro cucharadas de arroz, dos cucharadas de aceite, un tomate, un diente de ajo, perejil, sal y pimienta.
Preparación:
En una sartén con aceite se saltean cinco minutos el ajo y el perejil picados a cuchillo, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se salpimienta y se reserva.
Se cuece el arroz en un cazo con el caldo de pollo dieciocho minutos, se añade el tomate, se cocina dos minutos más y se sirve en sopera.