SOPA DE ARROZ A LA ANDALUZA

Ingredientes. ( 4 personas)

Cinco vasos de caldo de pollo, cuatro cucharadas de arroz, dos cucharadas de aceite, un tomate, un diente de ajo, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltean cinco minutos el ajo y el perejil picados a cuchillo, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se salpimienta y se reserva.

Se cuece el arroz en un cazo con el caldo de pollo dieciocho minutos, se añade el tomate, se cocina dos minutos más y se sirve en sopera.