SOPA DE CEBOLLA AL PARMESANO

Ingredientes: ( 4 personas)

Doscientos gramos de cebolla, dos nueces de mantequilla, dos cucharadas de harina, un litro de caldo, cien gramos de queso parmesano rallado, unas rebanadas de pan tostado ( o levemente frito), sal y pimienta.

Preparación:

Se doran las cebollas cortadas en rodajas en una cazuela de barro con mantequilla, cuando comiencen a dorar se salpimienta y se añaden la harina y unas cucharadas de caldo, se les dan unas vueltas, se añade el resto del caldo y se cocina a fuego medio media hora.

Se colocan las rebanadas en el fondo de una sopera, se riegan con la sopa, se espolvorea el queso y se gratina en el hornos a ciento ochenta grados diez minutos, se saca y se sirve.

Si no te cabe la sopera usa una cazuela de barro.