SOPA DE COLIFOR CON QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una coliflor mediana, cincuenta gramos de queso manchego curado, una cebolla, cinco vasos de caldo de pollo, cuatro picatostes, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con agua y una chispa de sal se cuecen las flores de la coliflor, la cebolla cortada en octavos, se cuece diez minutos, se pasa por el pasa purés, se vuelve a la cazuela se añade el queso rallado, se cocina hasta que el queso funda,

Se pican los picatostes en cuscurros de pan frito; se sirve la sopa con cuscurros de pan frito por encina.