SOPA DE COSTILLAS EN SALAZÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de judías blancas, un cuarto de kilo de costillas en salazón, dos patatas, dos puerros, un trozo de col, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan en remojo toda la noche las judías y las costillas para que pierdan la sal.

En una perola con dos litros de agua se añaden las judías y las costillas, se les dan hora y media de cochura, se añaden las patatas cortadas en dados, el puerro picado y la col troceada, se continua la cochura al menos otra media hora, hasta que las judías ablanden.

Se sacan las cortillas y se sirve la sopa con las costillas aparte.