SOPA DE QUESO GRATINADA

Ingredientes. ( 4 personas)

Un hueso fresco de jamón, aceite, una cebolla, una zanahoria, laurel, tomillo, un tomate, cinco vasos de caldo corto, queso rallado, unas rebanadas de pan tostado, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla picada en juliana, la zanahoria rallada y el hueso de jamón, pasados cinco minutos se añaden el laurel, el tomillo, el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se riega con el caldo y se cuece media hora.

Se espolvorea con queso rallado, se cubre con pan tostado y este con abundante queso rallado, se lleva al horno, se gratina tres minutos y se sirve.