SOPA DE SÉMOLA A LA CREMA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cinco vasos de caldo del cocido, cuatro cucharadas de sémola, dos yemas de huevo, una nuez de mantequilla, una cucharada de leche, cuatro cucharadas de cuscurritos de pan frito.

Preparación:

Se cuela el cado del cocido y se lleva a una cazuela se añade la sémola en forma de lluvia para que no haga grumos: se cuece diez minutos a fuego lento y se remueve de vez en cuando, se añaden las yemas de huevo batidas, la mantequilla y la leche, se remueve y se sirve con cuscurritos de pan frito.

Es muy tonificante en los días húmedos o fríos.