SOUFFLÉ DE PLATANOS Y PIÑONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro plátanos, cien gramos de piñones, cien gramos de azúcar, nuez y media de mantequilla, seis cucharadas de crema de leche, dos huevos, dos claras y un chorrito de coñac.

Preparación:

Se pelan los platanos, se cortan en rodajas y se cuecen a fuego medio cinco minutos con el azúcar y seis cucharadas de agua; se pasa por la batidora junto a la crema de leche, los piñones, las yemas de los huevos y el coñac, se trabaja una crema, se añaden con una espátula las claras montadas a punto de nieve, se vierte en un molde de soufflé y se cuece en el horno a ciento cincuenta grados media hora: se sirve.