TALLARINES A LOS DOS QUESOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de tallarines, cien gramos de bacón ahumado, una cebolla, un pimiento rojo, dos cucharadas de piñones, cuatro cucharadas de parmesano rallado, cuatro cucharadas de queso manchego rallado, una cucharada de perejil picado a cuchillo, una copa de coñac, dos cucharadas de aceite, dos nueces de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen los tallarines en una cazuela con agua, sal y aceite siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se sacan, se escurren y se reservan.

En una sarten con aceite se saltean los piñones unos momentos, se sacan y se reservan.

En la misma sartén y aceite se saltean la cebolla picada en juliana, los pimientos cortados en cuadraditos y la panceta picada en grueso a cuchillo, pasados cinco minutos se vierte sobre la pasta, se  añaden los piñones y se sirven