TALLARINES CON HIGADO Y SENDERUELAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de tallarines, cien gramos de senderuelas, un higadillo, una cebolla, dos nueces y media de mantequilla, laurel, cien gramos de carne de ternera picada, cien gramos de magro, una cucharada de salsa de tomate, cuatro cucharadas de queso rallado, una lonchita de tocino de jamón, sal y pimienta.

Preparación:

Se hierven las senderuelas limpias y cortadas en rodajitas hasta que ablanden, se sacan, se escurren y se reservan.

En una cazuela se calienta el tocino de jamón picado, se fríe diez minutos en su grasa la cebolla picada en juliana, la carne picada y el magro cortado en dados mínimos, se añaden el higadillo picado, las senderuelas, la salsa de tomate, el laurel, sal y pimienta.

Se llevan a una fuente la mitad de los tallarines, se cubren con la mitad de la salsa, se repite la operación, se espolvorea con queso, se cubre con pegotitos de mantequilla y se gratina en el horno a ciento ochenta grados, se saca y se sirve.