TAGLIATELLE CON HUEVOS REVUELTOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de tagliatelle, tres huevos, tres cucharadas de pan rallado, un tomate, albahaca, dos dientes de ajo, aceite de oliva, un huevo duro, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen los tagliatelle en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite, se sacan, se escurren y se riegan con dos cucharadas de aceite, se mezclan y se reservan.

En una sartén con aceite se fríen los ajos, una vez dorados se retiran, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se salpimienta y se cocina ocho minutos.

Se fríe el pan rallado en una sartén con una chispa de aceite, que se haga poco.

En una sartén con una cucharada de aceite se llevan la pasta, los huevos batidos, el pan rallado y el tomate, se remueve con dos cucharas de palo, hasta que cuaje el huevo, se añade la albahaca picada y se sirve.