TARTA DE ESPINACAS Y BACÓN

Ingredientes; ( 4 personas)

Un paquete de espinacas, cincuenta gramos de lonchas de bacón, doscientos gramos de harina, cinco nueces de mantequilla, un vaso de crema de leche, cuatro huevos, sal y pimienta.

Preparación:

Se lleva la harina a la mesa de trabajo, se forma un volcán, se añaden la mantequilla en pomada, los huevos batidos y una chispa de sal, se amasa y se deja reposar media hora.

Se extiende con el rodillo y se forra un molde con ella, se pincha el fondo, se lleva al horno a ciento ochenta grados diez minutos, se reserva.

Se corta el bacón en juliana a lo largo, se dora en una sartén seca hasta que dore.

Se cuecen las espinacas en agua con sal siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se sacan, se escurren, se cortan en juliana, se llevan a un dornillo pequeño, se añaden el bacón tres huevos batidos y la nata, se salpimientan, se mezclan íntimamente, se vierte sobre la tarta y se lleva al horno tres cuartos de hora hasta que cuaje; se saca y se sirve fría o caliente.