TENTULLOS RELLENOS CON JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de tentullos medianitos, dos escalonias, tres dientes de ajo, perejil, cincuenta gramos de jamón serrano, una rebanada de miga de pan, leche, nuez y media de mantequilla,  dos cucharadas de queso rallado.

Preparación:

Se corta la base del pie de los tentullos con arena, se cepillan y se separa el pie del sombrero.

Se pica el pie de las setas junto al ajo, el perejil y las escalonias, se deja cocinar cinco minutos, se mezcla con la miga de pan remojada en leche, se salpimienta y se amasa. Se rellenan los sombreros con la mezcla, se llevan a una fuente engrasada con mantequilla, se coloca una chispita de mantequilla sobre cada cazoleta, se espolvorean con perejil picado a cuchillo y se cocinan en el horno a ciento ochenta grados veinte minutos