TERNERA GUISADA CON MOSTAZA FRANCESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de pecho de ternera, cien gramos de zanahorias, una cucharada de mostaza francesa, una cebolla, doscientos gramos de champiñones, una cucharada de harina, laurel, una cucharadita de perejil, dos vasos y medio de caldo de carne, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta la carne en dados pequeños y se fríen en una sartén con aceite hasta que doren por todos lados, se sacan, se escurren y se reservan en una cazuela de barro.

En la misma sartén y aceite se saltea la cebolla picada en juliana fina cinco minutos, se añaden la harina, la mostaza francesa y el caldo, se le dan otros cinco minutos de cochura, se vierte sobre la cazuela de barro con la carne, se rectifica de sal y pimienta, se añade la zanahoria cortada en rodajas, os champiñones cortados a la mitad, el perejil picado a cuchillo; se cocina media hora y se sirve tras comprobar su punto.