TERRINA DE HIGADILLOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de higadillos de pollo, diez nueces de mantequilla, un vaso de vino blanco, dps cebollas, dos cucharadas de Oporto rojo, media cucharadita de especias beréberes, sal y pimienta.

Preparación:

Se llevan a un cazo los higadillos limpios, sin corazones, y la cebolla picada, se cuecen cuatro minutos, se sacan los higadillos, se reservan. Se continua la cochura de las cebollas un cuarto de hora mas, se saca, se escurren y se reservan.

Se reduce el vino, se añade la mantequilla en trocitos, se riega con el Oporto, ls especias beréberes, se salpimienta y se mezcla con los higadillos batidos hechos puré en la batidora

Se rellena un molde engrasado con mantequilla, con la mezcla, se lleva a la nevera, se deja enfriar medio día, se saca, se desenmolda y de sirve con acompañamiento de la cebolla y tostaditas