TERRINA DE PATATAS CON PIMIENTOS Y ACEITUNAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de patatas, cinco pimientos de piquillo de lata, dos aguacates, cien gramos de paté de aceitunas negras, un diente de ajo, dos limones, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen media hora las patatas peladas y cortadas en rodajas en una cazuela con agua. el zumo de un limón y sal, se sacan y se hacen puré con un tenedor. Se reservan.

Se trituran los pimientos con el resto del aceite, se reserva el puré.

Se pelan los aguacates, se eliminan las pepitas, sr trocean y se riegan con el zumo de un limón, se hacen puré con un tenedor.

Se colocan en un aro una porción de puré de patata, sobre él puré de pimiento, pure de aguacate, puré de aceitunas y se termina con puré de patas, se retira el aro, se napa con mayonesa y se sirve.