TOKANY DE BUEY

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de filetes muy finos de buey, cuatro nueces de manteca de cerdo, una cebolla, una cucharada de tomate frito, dos dientes de ajo, una cucharadita de pimienta negra, una cucharadita de pimentón picante, una cucharadita de sal. doscientos gramos de patatas.

Preparación:

En una cazuela con agua y sal se cuecen las patatas, se dejan enfriar en su agua.

Se lavan los filetes, se escurren y se secan un poco, se llevan a una cazuela con la manteca de cerdo, se añade la cebolla picara en juliana y pasados cinco minutos se añaden los dientes de ajo picados y la cucharada de salsa de tomate desleída en otras dos cucharadas de agua. se sazona con sal, pimienta y pimentón; se continua la cochura hora y media a fuego medio y tapado. Si hace falta a media cochura se añade algo más de agua.

Se sirve la carne acompañada de patas cocidas.

Se trata de un plato húngaro recogido en Isla Cristina (Huelva)