TOMATES REHOGADOS CON ALBAHACA

Ingredientes. ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de tomates pequeños, un diente de ajo, una nuez de mantequilla, albahaca, sal y pimienta.

Preparación:

Se escaldan los tomates un minuto, se pelan y se llevan enteros junto al ajo picado a una sartén con la mantequilla, se espolvorean con la albahaca, se salpimientan y se cocinan cinco minutos dándoles la vuelta de vez en cuado pero sin que se rompan; se sirven, generalmente como acompañamiento de otros platos.