TOMATES RELLENOS CON PANCETA

Ingredientes. ( 4 personas)

Cuatro tomates, cuatro lonchas de panceta, media cucharada de aceite, una cucharada de culantro, media cucharada de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta el sombrero de los tomates, se vacían con una cucharilla y mucho cuidado, se quitan las pepitas, se pica a cuchillo.

Se pasa la panceta por una sartén con media cucharada de aceite, se pica y se mezcla con la pulpa del tomate picada y sin pepitas, se salpimienta y se rellenan los tomates, se espolvorean con culantro picado a cuchillo y se sirven