TORTAS DE MANTECA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de harina, un kilo de manteca de cerdo, dos yemas de huevo, un kilo de azúcar, canela, la ralladura de un limón y una chispa de sal.

Preparación:

Se coloca un volcán con la harina mezclada con el azúcar, se añaden las yemas de huevo, la cáscara de limón rallada, la canela, la chispa de sal y se amasa hasta trabajar una masa homogénea.

Se extiende con el rodillo, se corta en redondeles con un vaso y se fríen en aceite muy caliente.