TORTILLA DE ALCACHOFAS, AJETES Y JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro corazones de alcachofa, un ramito de ajetes, cincuenta gramos de jamón serrano, seis huevos, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se pican los centros de alcachofa y los ajetes limpios a cuchillo, se saltean en una sartén con aceite un cuarto de hora, se reservan.

Se baten los huevos, se añade el jamón picado, las verduras salteadas y se cuaja la tortilla en una sarten con aceite.