TORTILLA DE PATATAS Y PANCETA

Ingredientes. ( 4 personas)

Ocho huevos, doscientos gramos de panceta ahumada, dos cucharadas de aceite, un cuarto de kilo de patatas, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las patatas en agua con sal un cuarto de hora, se sacan, se pelan y se cortan para tortilla, se reservan.

En una sartén con el aceite, se saltea la panceta picada cuando dore se añaden las patatas, se saltean  a fuego bajo y cuando doren se vierte  el nuevo batido, se cuaja la tortilla por ambos lados y se sirve.