TORTILLA CHINA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro huevos, un puerro, apio, una cebolla, doscientos gramos de gambas peladas, medio vaso de guisantes, tres cucharadas de aceite. una nuez de mantequilla, una cucharada de salsa de tomate, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con mantequilla se saltean los guisantes, se reservan.

En sartén aparte  se doran la cebolla picada, el puerro cortado en rodajas muy finas y la salsa de tomate, se añaden las gambas y los huevos batidos con sal y pimienta, se  trabaja la tortilla, se rodea con los guisantes, la salsa de tomate y se sirve.