TORTILLITAS DE PRINGÁ

Preparación: ( 4 personas)

Cuatro cucharadas de pringá, dos cucharadas de cebolla muy picada, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, ocho huevos, medio vaso de leche, una chispa de crémor tártaro, aceite, sal y pimienta,

Preparación:

Se baten los huevos con el crémor tártaro, sal y pimienta, se añaden la leche, la cebolla, los ajos rallados, el perejil picado a cuchillo y la pringa, se bate con un tenedor, se deja reposar quince minutos, se vuelve a batir con el tenedor.

En una sartén con aceite se añaden cucharadas de la mezcla y se cuajan tortillitas; se sirven con acompañamiento de lechuga.